RW カッピングブリューワー
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「カッピング」
私たちは日々店舗で
今日のコーヒー豆の状態、品質をチェックするためや
扱っているコーヒーの事をスタッフ同士で意見を出し合い
香りや、味、風味こんなコーヒーだよね！
という認識の共有のため行っています。
通常、カッピングの際には繊細な抽出行程があるのですが、
このカッピングブリューワーは、これ一つでカッピングと同じように
コーヒーを味わうことができます。
コーヒー粉が底に沈殿し、それをストッパーで抑える構造なので
コーヒー粉と液体が混ざりにくいのが特徴です。
【使用方法】
1. 中挽きのコーヒー豆を30ｇ用意し、カッピングブリューワーの中に投入。
お湯を注ぐ前に粉の香りをチェック(ドライ)
↓
2. 500g／93°のお湯を、コーヒー粉全体がお湯に浸かるように注ぎます
↓
3. お湯が浸透した状態の香りをチェック(クラスト)
↓
4. お湯を注いで4分経過後、表面のコーヒー粉をスプーンで崩し香りをチェック(ブレイク)
↓
5. 香りのチェック後、表面に浮かんでいる粉や泡などをすべてスプーンで取り除きます
↓
6. 浮いている物体をすべて取り除いたら、ストッパーを差し、カップに注いでコーヒーを味わいます(テイスティング)
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［RW カッピングブリューワー］
本体サイズ(mm)：口径Φ85×H150 mm
容量：500ml
素材・材質：ガラス、ラバー
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岡山県岡山市にありますTHE COFFEE HOUSE焙煎所では、
厳選したスペシャルティ―コーヒーをコーヒー豆の個性が引き立つよう
丁寧に焙煎しています。
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