コーヒー豆を生豆から焙煎したのち

焼き終わった後に人の手により

｢ハンドピック｣という作業をします🤓

満たしていないお豆は『欠点豆』と呼ばれ　

コーヒーを淹れても味や香りにネガティブな影響を及ぼします😞💦

雑味、エグ味、焦げ、青臭さなどクリーンな味わいを邪魔する可能性を排除🤏

例えば、、、

割れ豆、貝殻豆、未熟豆、黒豆、異物

はすべて取り除いています😊👍

生産者さんが大切に育てたお豆をおいしく皆様のもとへ届けるべく

毎回この作業は手作業で行います🔎

こうした1つ1つの積み重ねで、スペシャルティコーヒーの本来の風味と味わいが際立ってきます🌈